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二期倶楽部 ③ ~森の中のレストラン?~

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今回の旅は、一泊二食付き。
到着日のディナーは、本館レストラン ラ・ブリーズにて。

◇那須高原の山野菜や、地元の食材、厳選された珍しい食材etc.を
美味しいく、美しくアレンジした和風フレンチ◇





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アミューズ
食前に一口の安らぎを





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“夏の那須高原 美食への誘い”
夏の旬鮮魚の燻製とマリネ 二期の林で摘んだ蓬の手打ちパスタ
放し飼い那須御養卵 菜園の採れたて小野菜 果実とイクラを散りばめて
夏みかんのジュレ 山葵と紫蘇の薫るヴィネグレット





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青柚子風味の幻のポーク“梅山豚”の柔らか煮とその滋味溢れるコンソメスープ
畠山さんのト唐モロコシのフラン 冬瓜 ジュン菜と二曾川の芹を添えて





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那珂川で獲れた鮎の丸ごとムニエール
二期で摘んだ山椒と牛蒡のほのかに香るヴェルモットソース
高原オクラ 白美人と大森さんの原木椎茸(Peco用は舞茸) 山菜のフリッツと共に





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つくば産放し飼い夏鴨胸肉の薔薇色ロースト 旬の果実の香る甘酸っぱいソース
那須高原の彩り夏の山野菜とコンテチーズ風味の北あかりのピュレ

(北あかり・・・北海道産のじゃがいも)





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本日のにき菜ご飯





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“夏の甘味彩々”





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~森の中に浮く厨房~
・・・のように見えませんか?

レストラン奥の厨房が、ガラスに写っているのです。

吹き抜けのガラス張りレストランと、
ほの暗い外灯のみの闇が作り出したサプライズ!ですね072.gif


「森の中の厨房」は、"1 of 3-OBAN" (私ではありません(^^;))が発見し、
レストランスタッフの方に「素敵ですね~♪」とお知らせしましたが、
気づかれていなかったようです(^_-)





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本館レストラン ラ・ブリーズは、
レセプションルームと行き来する階下に広がっています。





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和朝食を選んだので、翌日の朝食もラ・ブリーズで♪

ちょっと厳かな空気感ただよう夜とはまた違った雰囲気の、
朝食については次の記事でね(^_-)







ロゴ色は green haze

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by gk-peco | 2008-07-01 12:06 | ___旅行
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